Vielleicht fragt ihr euch schon lange, warum ich noch nie ein Rezept für ein klassisches Tiramisu mit Kaffee gepostet habe… nun, letzterer ist der Grund dafür. Es gibt wohl kaum einen Geschmack den ich so wenig mag, wie Kaffee. Und zwar wirklich in jeder Form – egal ob Cappucino oder Dessert.
Aber, mein Liebster wünschte sich schon so lange ein Tiramisu und letztes Wochenende musste ich diesem Wunsch einfach nachkommen. Er war begeistert, vorallem weil der selbstgebackene Bisquit besonders lecker und fluffig ist. Auf der Geburtstagsparty, auf der wir dann am Samstag Abend eingeladen waren, war es dann auch ganz schnell aufgefuttert und ich habe viele Komplimente dafür bekommen.
Zutaten
Für den Bisquit:
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- Prise Salz
- 3 EL Zucker zum Bestreuen
Für die Creme:
- 250 g Quark (20% Fett)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
Zusätzlich:
- 150 ml Espresso
- 120 ml Amaretto
- Kakao zum Bestäuben
- Geschirrtuch
Zubereitung
- Zuerst schlagt ihr die Eiweiße mit Zucker schaumig und rührt anschließend die Eigelbe, Salz und Mehl unter. Streicht die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt den Bisquit für ca. 15 Minuten bei 180°C Umluft.
- Stürzt ihn auf ein feuchtes Geschirrtuch, das ihr vorher großzügig mit Zucker bestreut und zieht sofort das Backpapier vorsichtig ab. Nach dem Abkühlen schneidet ihr den Bisquit auf das richtige Maß zu.
- Verrührt alle Zutaten für die Creme miteinander und streicht eine dünne Schicht in eure Auflaufform. Verrührt den Espresso mit Amaretto und tränkt den Bisquit darin. Anschließend wieder eine Schicht Creme, dann wieder getränkter Bisquit und zum Schluss nochmals Creme.
- Bestäubt das Tiramisu mit Kakao und lasst es im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ziehen.
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Lasst es euch schmecken, eure Tina.
