LABER RHABARBER ist vorbei! Wahnsinn! 67 Rhabarber Rezepte habt ihr eingereicht! Und, obwohl der Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist, sind es am Ende 57 süße Rezepte und 10 herzhafte. Damit ist es amtlich: der Rhabarber ist ein Sweetie!
Vielen lieben Dank für eure Kreativität – eure Back- und Kochkünste und eure tollen Geschichten! Ich habe es so genossen mich durch jeden einzelnen Beitrag zu lesen und zu erfahren, was euch dazu inspiriert hat.
Vielen lieben Dank!
Ihr wart so unglaublich kreativ – von Baisertorte bis hin zu Sushi, von Dampfnudel zu Burger, von Kompott bis Cocktail – alles ist dabei!
Ich bin so froh, dass ich nun nicht abstimmen muss, denn mir würde die Wahl wirklich schwer fallen!
Und genau deshalb seid ihr jetzt dran!
Alle Teilnehmer, die einen Beitrag zu meinem Event eingereicht haben dürfen nun abstimmen und mir per Mail an tina[at]foodundco.de mit dem Betreff Abstimmung LABER RHABARBER ihre 3 Favoriten schicken. Die Reihenfolge der Favoriten ist dabei nicht entscheidend.
Gebt dabei auch unbedingt eure eigene Rezeptnummer mit an. Dafür habt ihr ab heute eine Woche Zeit. Am 02.07.2018 schließe ich die Abstimmung um 23:59 Uhr, damit ich am 03.07. die Gewinner verkünden kann. Wichtig: nur wer abstimmt, kann gewinnen!
67 Mal LABER RHABARBER
Beispiel Mein Rezept ist die Nummer 99 und ich stimme für die Nummern 100, 101 und 102.
Wer von euch die meisten Stimmen von den anderen Teilnehmern erhält gewinnt den 1. Preis, die zweit meisten Stimmen, den 2. Platz usw.
Unter allen Teilnehmern die abgestimmt haben, aber nicht gevotet wurden, werden die Plätze 8 bis 17 ausgelost.
Ihr wollt euch nochmal alle Preise ansehen? Dann bitte einmal hier entlang: KLICK
Mit Klick auf die jeweiligen Bilder kommt ihr auf das Rezept auf dem jeweiligen Blog.
Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Abstimmen!
Eure Rezepte
1.) Westfälischer Rhabarberkuchen mit Baiser von Küchenmomente
2.) Rhabarber Streuselkuchen mit Orange und Marzipan von BackIna
3.) Rhabarbermuffins mit Haselnussstreuseln von Kleid & Kuchen
4.) Cremig-fruchtiges Rhabarber-Joghurt-Eis von Amor&Kartoffelsack
5.) Süße Dampfnudeln mit Rhabarberfüllung von Ina Is(s)t
6.) Bisquitrolle mit Rhabarber von Krimi und Keks
7.) Tarte Tatin mit Rhabarber von Sommermadame
8.) Streuselkuchen mit Quark und Rhabarber von Obers trifft Sahne
9.) Apfel trifft Rhabarber und hinterlässt Zimthaufen von Kochclub Hamburg
10.) Joghurtmousse mit Rhabarber von Haferschleim & Hexenbein
11.) Rhabarber Auflauf mit Brandteig Topping von Cook and Bake with Andrea
12.) Pfirsich Rhabarber Mini-Kuchen von Küchenmomente
13.) Streusel Käsekuchen mit Rhabarber von Kerstin S. (Rezept s.u.)
14.) Focaccia mit Rhabarber und Honig von Dila vs. Kitchen
15.) Rhabarber-Himbeer-Vanille Törtchen von MaLu’s Köstlichkeiten
16.) Rhabarber Streuselkuchen mit Vanille von Baby rock my day
17.) Rhabarber Mousse mit Erdbeersauce von Küchentraum & Purzelbaum
18.) Rhabarber-Apfelkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Sauce von Papilio Maackii
19.) Salat mit karamellisiertem Rhabarber und Erdbeeren von Mein kleiner Foodblog
20.) Rhabarber Daiquiri von Zimtkringel
21.) Waffeltörtchen mit Rhabarberkompott von Jenny is baking
22.) Rhabarber Amaretto Torte von Katja S. (Rezept am Ende des Posts)
23.) Grießbrei mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze und Streuseln von Faible for Food
24.) Rhabarber-Erdbeer-Glück von ich muss backen
25.) Saftiger Rhabarber-Quark-Kuchen von Volker mampft
26.) Der fluffigste Rhabarber-Vanille-Frühlingsträumchen-Blechkuchen von Unterfreundenblog
27.) Labneh Cheesecake mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott von Labsalliebe
28.) Rhabarber-Himbeer-Mascarpone-Tarte von Deliciouses Dishes around my Kitchen
29.) Rhabarberkuchen mit Baiserhaube von milk & hanni
30.) Rhabarber Vanilleschnecken mit Frischkäse Glasur von Lebkuchennest
31.) Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Sesam-Rosmarin-Streusel von Café Schönleben
32.) Rhabarberkuchen nach einem Rezept von 1954 von ich muss backen
33.) Streusel Rhabarber Quarkkuchen von Antonellas Backblog
34.) Rhabarberauflauf mit Baiserhaupte von Aus meinem Kochtopf
35.) Vanille Overnight Oats mit schnellem Rhabarber-Erdbeer-Kompott von Unferfreunden Blog
36.) Rhabarber Erdbeer Kuchen von Küchenlatein
37.) Erdbeer-Rhabarber-Torte von Jennifer N. ohne Blog (Rezept s.u.)
38.) Rhabarber Auflauf Low Carb, kalorienarm und zuckerfrei von nicest things
39.) Luftiges Rhabarber Mousse in der scharfen Ingwerhippe von Aus meinem Kochtopf
40.) Geschnetzeltes mit Rhabarbersauce und Reis von Bunte Küchenabenteuer
41.) Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech von Ninamanie
42.) Hefeschnecken mit Rhabarber und Marzipan von Übersee Mädchen
43.) Rhabarber Curb von Jessis Schlemmerkitchen
44.) The Rhubarb 75 von Unser Meating
45.) Schneemoussetorte mit Rhabarbercreme von Kestin S.
46.) Veganer meeegacremiger, fruchtiger Rhabarber-Puddingcreme-Kuchen von Wos zum Essen
47.) Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Panna Cotta und Holunderblüte von Keks und Koriander
48.) Tarteletts mit Rhabarber-Curd von Delicious Stories
49.) Das Dessert nach dem Schichtarbeitersalat – mit Rhabarber von Was machst Du eigentlich so?
50.) Rhabarber Granatapfel Gelee von Burgherrin’s Torten und Mehr
51.) Rhabarber Curd und Rhabarber Kuchen von Burgherrin’s Torten und Mehr
52.) Gesünderer Rhabarberkuchen mit Himbeeren und Erdbeeren von Ani’s bunte Küche
53.) Maissalat mit Nektarine, Rhabarber und Mozzarella von Kohlenpottgourmet
54.) Roher Rhabarber-Karotten-Salat von Küchenlatein
55.) Rhabarber-Friands von Übersee Mädchen
56.) Rhabarber mit Würstchen und Rührei von Küchenlatein
57.) Rhabarber-Gelee – süß, sauer und histaminarm! von Danielas Foodblog
58.) Vegetarischer Kidneybohnen Burger mit Ziegenkäse und karamellisiertem Rhabarber von Ina Is(s)t
59.) Rhabarbertarte – crunchig und fruchtig! von Elbcuisine
60.) California Rolls mit Lachs und Rhabarber von House No. 15
61.) Schwedisches Rhabarberkompott von Barbaras Spielwiese
62.) Rhabarber Crumble in Mini Cocotte mit Vanillesauce von Gourmandise
63.) Khoresht-e Rivas = persischer Rindfleischtopf mit Rhabarber von Gourmandise
64.) Rhabarber Sirup mit Basilikum von Brotwein
65.) Rhabarber Baiser Torte von Kinder kommt essen
66.) Rhabarber Törtchen mit Streuseln von Sophie M. (Rezept s.u.)
67.) zimt-Joghurt-Rhabarber-Eis am Stiel von Barbara M. (Rezept s.u.)
Rezepte von Teilnehmern ohne Blog
13.) Streusel-Käsekuchen mit Rhabarber
22.) Rhabarber Amaretto Torte von Katja S.
Zutaten:
3 Eier und 4 Eigelb, 350 g Zucker, je 65 g Mehl und Speisestärke, 1 Tl Backpulver, 4 El Kakaopulver, 700 g Rhabarber, 1 El Zitronensaft, 1 Msp Zimt, 4 El Grenadine-Sirup, ca. 350 ml Rosé-Wein, 15 Blatt weiße Gelatine, 100 g gemahlene Mandeln, 250 ml Milch, 6 El Mandellikör (Amaretto), 800 g Schlagsahne, Schokoblättchen
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. 3 Eier mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke, Backpulver und 2 El Kakao mischen, unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm) geben, im Ofen ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, waagrecht halbieren.
Für das Kompott Rhabarber waschen, putzen, klein schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, Sirup und 100 g Zucker ca. 3 Minuten köcheln. In ein Sieb abgießen, Saft auffangen. Saft mit Wein auf 500 ml auffüllen. 9 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der warmen Saftmischung auflösen. Kalt stellen. Sobald der Mix fest wird, Rhabarber untermischen und völlig abkühlen lassen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fest anrösten, mit Milch, 50 g Zucker aufkochen, abkühlen lassen, durch ein Sieb gießen. Eigelbe mit restlichem Zucker in einer Schüssel überm Wasserbad schaumig schlagen. Mandelmilch zugeben, über einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Übrige Gelatine einweichen, ausdrücken, mit dem Mandellikör erwärmen. Unter die Mandelcreme rühren. 600 g Sahne steif schlagen, unterheben.
Einen Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen, mit der Hälfte von Kompott und darauf mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden aufsetzen, Vorgang wiederholen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Übrige Sahne steif schlagen, Torte rundum damit bestreichen. Mit übrigem Kakao bestäuben und mit Schokoblättchen garnieren.
Viele Grüße
Katja
37.) Erdbeer-Rhabarber-Torte von Jennifer N.
etwas Fett und Mehl für die Form
Rührteig:
2 EL MilchFür den Belag:
4 EL Zentis Sommerfrüchte Erdbeermarmelade cremig
3 Packungen Sahnesteif
Zubereitung:
Boden:
Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstform verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und ganz unten 20 Min. backen. Boden danach sofort auf einem Kuchenrost mit Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und dann den Rhabarber für ca. eine Minute blanchieren. heruasnhemen und abkühlen lassen. Erdbeeren teilweise in Scheiben schneiden, ein paar als Deko obendrauf ganz lassen. Auf dem abgekühlten Boden die Marmelade verstreichen und dann Rhabarberstücke und Erdbeerscheiben darauf verteilen. Tortenguss nach Anleitung mit Rhabarbernektar und Wasser anrühren und auf den Boden mit den Früchten geben. Sahne mit Hilfe des Sahnesteifs steif schlagen. Wenn der Guss abgekühlt und fest ist, die Sahne locker darauf verteilen und dann die restlichen Früchte darauf verteilen. Deko nach Belieben, fretig und guten Appetit…sie ist wirklich sooo lecker! 🙂
45.) Schneemoussetorte mit Rhabarbercreme von Kerstin S.
5 Eier, 160 g weiche Butter, 100 g +100 g + 20 g Zucker, 3 P. Vanillezucker, Salz, 190 g Mehl, 2 gehäufte Tl Backpulver, 6 El Milch, 130 g + etwas Puderzucker, 750 g Rhabarber, 2-3 El Sauerkirschnektar oder Apfelsaft, 7 Blatt weiße Gelatine, 300 g Vollmilchjoghurt, 200 g SchlagsahneZubereitung:
Hälfte Teig in die Form streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 130 g Puderzucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee leicht wellig auf den Teig streichen, dabei rundherum am Rand 2 cm frei lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus dem übrigen Teig und Eischnee auf gleiche Weise einen 2. Boden backen.
Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rhabarber, 100 g Zucker und Saft im Topf mischen und unter Rühren aufkochen. Ca. 4 Minuten köcheln, bis er zu zerfallen beginnt. Kompott aufkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 20 g Zucker und 2 Vanillezucker verrühren. Gelatine ausrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 2-3 El Joghurt einrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Rhabarberkompostt einrühren. Kalt stellen, bis die Rhabarbercreme zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Tortenring um einen Tortenboden schließen. Creme daraufstreichen. 2. Tortenboden darauflegen. Mind. 4 Stundenn kalt stellen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.Guten Appetit wünscht Kerstin
66.) Rhabarber Törtchen mit Streuseln von Sophie M.
67.) Zimt-joghurt-Rhabarber-Eis am Stiel von Barbara M.
Zutaten:
200g Rhabarber
3 EL Zimtzucker
40g Zucker
250 g griechischer Joghurt
1–2 EL Zitronensaft
etwas Zimt
etwas Haselnusskrokant
6 Eisstiele und Förmchen
Zubereitung:
1. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber und Zimt-Zucker zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und pürieren.
2. Joghurt, Zitronensaft und 40 g Zucker verrühren, 2/3 der Joghurtmasse kalt stellen, das andere Drittel mit etwas Zimt vermischen und ebenso kühlen.
3. Die Eis-am-Stiel-Förmchen zu je einer Hälfte mit der weißen Joghurtmasse befüllen und ca. 20 Minuten einfrieren.
4. Nun das Püree wiederum zur Hälfte auffüllen und ebenso für 20 Minuten einfrieren.
5. Jetzt die Zimt-Joghurtmasse in die Förmchen geben und mit Haselnusskrokant bestreuen. Die Stiele hineinstecken und ca. 4 Stunden einfrieren.
