Onigiri | Japanische Reisbällchen mit Erdnüssen

Dieser Beitrag enthält Werbung für USA Rice.

Habt ihr schon mal Onigiri gegessen? Die Japanischen Reisbällchen kennt ihr vermutlich vor allem in Form von Dreiecken. Ein beliebter Snack, den es sowohl mit als auch ohne Füllung gibt. Bei den Füllungen bieten sich schier unendliche Möglichkeiten: Gemüse, Fisch und Fleisch, je nachdem was man gerne mag. Auch bei den Formen gibt es alle Möglichkeiten. Am bekanntesten ist die Dreiecksform, aber auch Kegel und Kugeln sind sehr beliebt. Ich habe meine Onigiri in einer runden Form zubereitet und mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch gefüllt.

Total lecker aber natürlich auch ein bisschen aufwendiger, wenn man die Onigiri füllt. Deshalb habe ich direkt auch noch eine einfache Variante zubereitet: Onigiri für Faule quasi. Die Reisbällchen vermische ich einfach mit den gehackten Erdnüssen statt sie zu füllen. So können die Bällchen direkt gerollt und angebraten werden. Das geht ganz fix, sieht super aus und ist genauso lecker.

Alles über USA Rice

Mal ehrlich, wer an Sushi denkt, denkt an japanische Reisfelder und Reisbauern mit kegelförmigen Strohhüten auf dem Kopf, oder? Aber Sushi Reis aus den USA? Daran denkt vermutlich niemand. Und dennoch sind die USA ein wichtiger Reislieferant: 20 Milliarden Pfund Reis werden in den USA jährlich produziert – von über 5500 Reisbauern, die fast ausschließlich als Familienbetriebe agieren. In sechs Staaten der USA wird Reis angebaut. Der typische Sushi Reis, also medium grain rice, wird vor allem in Californien angebaut. Californien ist der zweitgrößte Reis Produzend in den USA, nach Arkansas, wo 40% des Reis in den USA angebaut werden. Außerdem finden sich Reisfelder auch noch in Louisiana, Mississippi, Missouri und Texas. Noch mehr Infos über Reis aus den USA findet ihr hier usarice.com.

Nachdem die USA eine über 300 jährige Tradition im Reisanbau pflegen versuchen die Farmer natürlich auch die Produktion effizienter und ressourcenschonender zu gestalten. Ein paar Beispiele, welche Fortschritte die Amerikanischen Reisbauern in den letzten 30 Jahren gemacht haben:

• benötigte Bodenfläche für den Reisanbau wurde um 39% reduziert
• Wasserersparnis um 52%
• es wird 34% weniger Energie verbraucht
• der CO2 Ausstoß wurde um 40% reduziert
• 28% weniger Bodenverlust

Und das aller wichtigste Argument: USA Rice hat eine tolle Qualität und schmeckt einfach lecker!

Warum wäscht man Sushi Reis?

Für meine Onigiri bzw. Reisbällchen braucht ihr Sushi Reis, also medium grain rice, welcher nach dem Kochen eine leicht klebrige Konsistenz hat. Nur so halten die Reisbällchen gut zusammen. Ausserdem sehr wichtig beim Zubereiten von Sushi Reis: der Reis muss gewaschen werden bevor er gekocht wird. Und zwar solange in klarem Wasser, bis sich dieses nicht mehr milchig färbt. Bleibt das Wasser klar ist der Reis bereit gekocht zu werden. Und warum macht man das? Durch das Waschen entfernt man einen Teil der Stärke. Der Reis klebt immernoch genug. Ohne das Waschen hättet ihr einen regelrechten Reisklumpen, weil der Reis dann viel zu stark kleben würde. Gründlich gewaschen und gekocht sind die Onigiri, mit angefeuchteten Händen, ganz easy zu formen.

USA Rice – eine Mission – drei Rezepte

Reis aus den USA begeistert nicht nur mich. Zusammen mit Ina und Gabi war ich vor ein paar Jahren in Georgia auf den Spuren der Erdnüsse unterwegs und auch heute haben wir uns zusammengetan und aus dem feinen Reis aus Amerika köstliche Gerichte gezaubert. Klickt Euch unbedingt durch! Gabi von USA kulinarisch hat leckere Sushi-Pops gezaubert und bei Ina von Ina Is(s)t gibt es Sushi Sandwiches Onigirazu.

Nachdem ich Euch die deluxe Variante der Onigiri gezeigt habe, habe ich nun auch noch eine schnelle Variante der Reisbällchen in petto – quasi Onigiri für Faule, denn hier werden die Reisbällchen nicht gefüllt sondern einfach mit den Zutaten der Füllung vermischt und zu Bällchen geformt. Das schmeckt super lecker und geht wirklich sehr, sehr einfach.

Lasst es Euch schmecken, eure Tina.