Kennt ihr Ramen? Das sind, wie auch z.B. Somen und Udon eine eigene Art japanischer Nudeln. Bei uns ist unter Ramen vor allem die aus den Nudeln hergestellte Suppe bekannt. Ursprünglich stammen die Ramen aus China, im 19. Jahrhundert allerdings haben die Japaner dieses Gericht für sich entdeckt und nach ihren Wünschen angepasst.
Neben Fleisch oder Fisch landen verschiedene Gemüse und Pilze in einer Ramen. Die Basis bietet dabei aber immer eine defitge Brühe. Diese kann eine deftige Fleisch- oder auch Gemüsebrühe sein. Bei den Einlagen gibt es keine Beschränkungen.
Legt einfach in die Suppe, was euch am Besten schmeckt. Fisch oder Fleisch, Zwiebeln oder Lauch, Paprika oder Karotten. Da sind eurer Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt.
Ich toppe Ramen immer ganz gerne noch mit frischer Chili, das gibt einen extra Schärfekick.
Zutaten
- 500 ml Rinderfond
KLICK - 200 ml Wasser
- 100 g Mie Nudeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Champignons
- 2 Eier
- 250 g Rinderfilet
- 40 ml Sojasauce
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 1 Chilischote
Zubereitung
- Die angegebene Menge reicht für 2 Portionen.
- Schneidet das Rinderfiletsteak in schmale Streifen. Für die Marinade vermischt ihr die Sojasauce mit geriebenem Ingwer, geriebener Knoblauchzehe und etwas geriebener Chilischote (ich nehme hier ca. eine halbe Schote). Die andere Hälfte der Chilischote nutze ich gerne in Ringe geschnitten als Deko. Gebt noch den Honig hinzu und verrührt alles zu einer homogenen Masse. Legt die Rinderfilet-Streifen für mindestens 1 Stunde in die Marinade ein.
- Schneidet die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Champignons in Scheiben.
- Die Eier kocht ihr in einem Topf oder in einem Eierkocher. Die Eier sollten nicht komplett hart sein – das Eigelb darf noch weich sein.
- Gebt die Rinderbrühe und das Wasser in eine Topf und kocht beides auf. Gebt dann die Mienudeln, Frühlingszwiebeln und Champignons in den Topf und kocht alles für ca. 5 Minuten. Nehmt den Topf dann vom Herd und rührt das Fleisch mit der Marinade ein. Lasst es im heißen Topf für ca. 3 Minuten ziehen.
- Pellt währenddessen die Eier und halbiert sie.
- Teilt die Ramen auf zwei Teller auf und garniert mit jeweils einem Ei und ein paar Chili-Ringen.
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Lasst es euch schmecken, eure Tina.
Tipp: Dadurch, dass das Fleisch inklusive der Marinade in die Ramen kommt, muss in der Regel nicht nachgesalzen werden. Falls ihr es aber gerne etwas salziger mögt, könnt ihr natürlich noch mit Salz oder einfach Sojasauce nachwürzen.
